私房花甲

作者： 谢小厨哎美食

喜欢吃花甲，在外面的餐馆吃花甲，有好多次遇到花甲要么不新鲜，要么就是里面有泥沙，味道也不是特别好，后来自己下定决心，想吃了，就自己在家做，方便又实惠，而且干净放心。这道私房花甲，是尝试了很多次以后，最终版本，味道超赞！

用料

• 花甲 500g
• 葱 适量
• 姜 片
• 蒜 三瓣
• 料酒 两勺
• 花椒 十几粒
• 生抽 5毫升
• 白糖 一勺
• 水淀粉
• 香菜
• 小红尖椒 两个

私房花甲的做法步骤

步骤 1

买回来花甲，放养半天，让它泥沙吐干净，可以往里面滴几滴香油，泥沙吐的更快

步骤 2

葱姜蒜切末 小红尖椒切圈 香菜切小段

步骤 3

准备一个小碗，水跟玉米淀粉2：1混合

步骤 4

准备一锅烧开的水，放入洗好的花甲，煮到花甲开口，倒出来过滤

步骤 5

锅中放油，小火，加入花椒炒香，大概是炒个十几秒

步骤 6

接着倒入葱姜蒜末 小红尖椒翻炒，闻到香味后，加入一勺白糖，翻炒，在加入过滤的花甲，翻炒15秒左右（大火），加两勺料酒，大火炒香，然后加入一大勺生抽，一点点盐，翻炒，在加入香菜 葱花，翻炒，在加入少量水淀粉翻炒几秒就出锅了

步骤 7

看着非常有食欲，也好吃😋

菜谱创建时间：2017-03-26 15:35:16