抹茶蜜豆面包

作者： 月牙yueya

用料

• 一、中种面团
• 全麦面粉 30g
• 高筋面粉 40g
• 酵母 1g
• 二、主面团
• 高筋面粉 168g
• 鸡蛋 30g
• 炼奶 30g
• 白糖 30g
• 盐 3g
• 抹茶粉 4g
• 黄油 25g
• 酵母 3g
• 三、
• 高筋面粉 12g
• 牛奶 60g
• 四、蜜红豆 适量

抹茶蜜豆面包的做法步骤

步骤 1

蜜红豆提前做好

步骤 2

材料四混合，加热至60度左右，搅拌时起纹路，放凉备用。

步骤 3

中种材料全部混合，28度发酵1小时或放冰箱里过夜，备用。

步骤 4

步骤1、2、3材料全部混合放面包机，2个饺子皮程序，检查能否扯开成薄膜状。

步骤 5

分成6份，滚圆，松驰10分钟，包入红豆整形。37度左右发酵1小时。

步骤 6

表面喷水，烤箱预热好，上火145度，下火150度，22分钟。

抹茶蜜豆面包的小贴士

全麦粉可用低筋面粉代替。

菜谱创建时间：2017-03-26 13:31:00