糖醋排骨

作者： Forgin

这道菜是江苏名菜，小时候妈妈经常烧给我吃，暑假在家闲着没事就自己琢磨，结果改良了厨艺，发现每次做这道菜都一扫而光，获得亲友一致好评，所以分享给大家，希望更多的人因为一道菜而享受更多的美好！

用料

• 排骨 1500克
• 八角 少许
• 桂皮 少许
• 香叶 少许
• 花椒 少许
• 干辣椒 5个
• 料酒 10ml
• 老抽 5ml
• 生抽 10ml
• 醋 10ml
• 白砂糖 6勺
• 食盐 3勺
• 冰糖 10g

糖醋排骨的做法步骤

步骤 1

将排骨洗干净，可以先放入锅中煮三分钟，倒掉水，再加水，没过排骨，放入煮锅中大火炖至水煮沸，然后转文火慢炖半小时，捞出备用，汤留着

步骤 2

放入油，加热，放入香葱，干辣椒，八角，花椒，桂皮，香叶，炒半分钟，倒入煮好的排骨

步骤 3

翻炒半分钟，倒入老抽，生抽，醋，料酒，翻炒半分钟，再倒入刚才煮排骨的汤，再加糖7-8小匙，加盐3小匙

步骤 4

大火炖10分钟，转文火慢炖20分钟，等到糖熬成粘稠状，就可以出锅啦！

步骤 5

吃着比看着好吃哦！！！每次都是一扫而光！

糖醋排骨的小贴士

炖排骨之前将排骨去腥比较重要，可以加点生姜去腥，放油翻炒排骨的时候不能太久，否则排骨变硬了口感会柴哦！

菜谱创建时间：2017-03-26 12:25:56