虾虾虾-路易斯安那一锅煮 Cajun Boiling Shrimp

作者： CoCo_Nuts

第一次吃个这道菜是在去参加一个荧光夜跑的活动之后，那天下着大雨，我们跑到了终点，全身都湿了。 去年春假，我们去了路易斯安那，那里很有名的一种做法叫Gumbo, 就是把海鲜，香肠，土豆放在一起煮，再放进一些调味料。 这道Boiling Shrimp也是源自于Gumbo的做法，在西海岸很流行。 我正好手上有买那种酱（Cajun Sauce），就开做了。我还是坚持了以往的作风，不遵循传统，创新了这道菜，保留了原味，但在用料上和原始风格很不一样。 话不多说，Let's get started!

用料

• 虾 两磅
• 柠檬 半个/一个
• 蒜 一颗
• 盐 适量
• 橄榄油 适量
• 红椒粉 smoked paprika 少许
• 姜黄粉 turmeric powder 少许
• 孜然粉 少许
• 小茴香籽 少许
• 香肠 一袋
• 玉米 两颗
• 土豆 适量
• 花椒 适量
• 番茄膏 适量
• 干辣椒 三颗

虾虾虾-路易斯安那一锅煮 Cajun Boiling Shrimp的做法步骤

步骤 1

大虾洗尽去虾线，用一根牙签或者竹签，在虾的尾部戳进，轻轻一挑就出来了。找张厨房纸，放虾线。

步骤 2

虾焯水，变红就OK

步骤 3

煮玉米至全熟，玉米水留着

步骤 4

剁蒜蓉，我用了一颗蒜头

步骤 5

准备调料，起油锅（要深一点的），放入蒜蓉，炒香后加入这些料，炒出味道

步骤 6

加入少许番茄膏，可以省略这部

步骤 7

入啤酒，我用了一瓶

步骤 8

准备香肠，这是我用的

步骤 9

我切的滚刀，这个随便切

步骤 10

半个柠檬切片放入酱汁中，再把玉米水也倒入

步骤 11

酱汁烧至浓稠后入料，翻一下即可出，不要煮太久不好吃。

步骤 12

拍的有点丑，因为我煮了有点久所以虾子肉很死，所以！不要煮太久不要煮太久不要煮太久！我没有土豆，所以没有放啦～ Enjoy

虾虾虾-路易斯安那一锅煮 Cajun Boiling Shrimp的小贴士

我觉得这道菜可以改变的地方很多，喜欢辣的可以放辣椒酱，辣子。没有那个虾酱也可以做，做成中式的味道也会很好吃。（豆瓣酱，老干妈，甜面酱，都OK） 做菜嘛，就是图个胃口，好哪口就那样做，没有非要按部就班地来。我只是提供了一个大纲，剩下的就是想象力啦～

菜谱创建时间：2017-03-26 11:34:37