清蒸鲈鱼

作者： jue

鲈鱼含蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分，还含有维生素B2、烟酸和微量的维生素B1、磷、铁等物质。 鲈鱼能补肝肾、健脾胃、化痰止咳，对肝肾不足的人有很好的补益作用，还可以治胎动不安、产后少乳等症。准妈妈和产后妇女吃鲈鱼，既可补身，又不会造成营养过剩而导致肥胖。另外，鲈鱼血中含有较多的铜元素，铜是维持人体神经系统正常功能并参与数种物质代谢的关键酶功能发挥的不可缺少的矿物质。 做法跟清蒸盲曹一样，只不过换了一种鱼～鲈鱼

用料

• 游水鲈鱼 一条（1.41磅，洗净后净重0.9磅）
• 姜片 2片
• 青葱 1支
• 盐 适量
• 胡椒粉 适量
• 花雕酒 适量
• 李锦记蒸鱼豉油 少许

清蒸鲈鱼的做法步骤

步骤 1

将买回的活鲈鱼刮鳞、剖肚取出内脏和鱼鳃，清洗干净，沥水或用厨房纸吸取表面水分即可。鱼身二面划数刀，抹上少许盐腌制10分钟；

步骤 2

将鱼放在盘子上，加料酒、胡椒粉、姜片和葱段，用保鲜膜包起来，放微波炉用高温蒸3.5～4分钟(大致上一磅鱼用4分钟)。再第二次加葱段、李锦记蒸鱼豉油，再将烧热的油淋在鱼身上即可。

清蒸鲈鱼的小贴士

洗鱼取出内脏千万要小心，鱼胆绝对不能破。 因为鱼比较大，蒸锅蒸不下，只能用微波炉来烹饪。鲈鱼煮的时间一定要把控好，最好用秤秤一下，然后决定蒸的时间。

菜谱创建时间：2017-03-26 10:43:11