红糖和开水化开成红糖水,红糖全部融化,并且水温不烫手,大概40来度吧,就放加泡打粉的面粉开始揉面
面揉到不粘手,天气冷,就放到锅里隔水加热,记得不能烧开哦,水温保持30几度就好,我是以不烫手为准
发酵了一个多小时,面团有两倍大的样子就可以揉面,蒸馒头了,我这个比例做了五个馒头,第一次做没信心,怕糟蹋粮食,相信会越来越得心应手的
蒸好熄火稍等一会再打开锅盖,记得不要让锅盖的水滴到馒头上面,不然很难看,也不好吃 还有一点,馒头冷水下锅蒸,先用小火🔥煮到水开了,再改中大火,没有馅的包子蒸15分钟,有馅的包子蒸20分钟