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山药泥荞麦面的做法

山药泥荞麦面

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作者: 四月四语
四月四语
食谱与图片来自网上。去日本时吃到荞麦冷面,大爱。中国可是荞麦大国啊,山药也是生食超有益的,可是不懂生食山药。生山药泥味道很棒,更有益。

用料

山药泥荞麦面的做法步骤

步骤 1

荞麦面煮熟后,过水捞出。如盛夏可放入冰箱冷藏一会待用。

步骤 2

山药去皮后,放入搅拌机打成泥或用磨具亦可。建议留部分切成山药丝。

步骤 3

酱汤:一碗冷开水。加入适量味啉,生抽

步骤 4

最后食用倒入酱汤,铺上葱花,芥末和山药泥。洒些许芝麻(与山药同食补钙)

山药泥荞麦面的小贴士

山药泥削皮带手套。 山药生食比熟食好: 其一富含维生素,减少营养损失,润滑肠道,改善便秘。 其二山药含有大量淀粉酶和糖化淀粉酶。如果生吃,这些酶类(酵素)能消化自身的淀粉,还能把同时摄入的其他淀粉消化,对胃肠很好。但是加热后(42度左右)这些酶即被破坏。只有生食才能帮助肠胃消化。 另外有山葵磨泥代替芥末更正宗。或建议买贵的芥末酱,便宜的芥末酱基本靠添加剂死呛。

菜谱创建时间:2017-03-26 03:59:41
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