记录一个超好吃的炖肉

作者： 睡不醒的木行

想解决掉买的五花肉，于是想到了炖肉，不喜欢吃有甜味的红烧肉，也不想做的太辣，于是用冰箱里现有的蔬菜炖了个肉结果超级好吃！

用料

• 五花肉 酌量
• 茄子 一只
• 胡萝卜 2个
• 大葱 一根
• 姜 一个
• 蒜 一头
• 白糖
• 干辣椒
• 生抽
• 老抽
• 豆瓣酱
• 老干妈
• 盐
• 淀粉
• 小葱 适量
• 鸡精

记录一个超好吃的炖肉的做法步骤

步骤 1

五花肉切小块，加入料酒和姜片，灼水去血沫备用；茄子胡萝卜切小块；大葱切段姜切片蒜切烂干辣椒掰断后放一小碗备用

步骤 2

热锅放油(油多一点)，下小碗里的香料炒香，下五花肉，炒至变色有点发金，然后用漏勺将肉乘出备用。

步骤 3

用锅里剩下的油和香料炒茄子和胡萝卜(茄子吸油所以之前让多放油)，炒至茄子软软的了再下肉一起炒大概一分钟。

步骤 4

加入开水，到锅里菜三分之二处就差不多了，然后往锅里加入豆瓣，生抽，老抽，鸡精，盐和老干妈。

步骤 5

盖上盖子闷着煮十分钟左右，随时注意观察水是否烧干。此时取一小碗，兑入淀粉和水备用。

步骤 6

开锅看胡萝卜是否软烂，如果有需要可以再多炖五分钟，如果好的话就加入刚刚兑的淀粉水搅匀。

步骤 7

再关盖子煮五分钟，尝尝咸淡，不够就加点盐，然后就可以出锅撒葱花装盘啦！

记录一个超好吃的炖肉的小贴士

因为茄子很吸油，所以炒肉时油尽量多放点，而且用炒过肉的油再炒蔬菜会很香哦～

菜谱创建时间：2017-03-26 01:27:52