馒头

作者： 沙拉FO酱

男朋友说中午吃了馒头，我就突然好想吃了，只能自己动手做。

用料

• 面粉 1000 克
• 酵母粉 15 克
• 水 500 克
• 白糖 80 克

馒头的做法步骤

步骤 1

250克四十度热水，加两勺白糖完全溶解，加酵母粉，搅拌均匀至没有小块。 放置五分钟发酵。

步骤 2

面粉倒入盆里，加入少许白糖

步骤 3

将发酵后的酵母水倒入盆里面和面粉混合均匀。

步骤 4

加入300毫升热水揉面，把面团揉制光滑（可适当加入油和面粉防粘）。如果面团硬，可再适当加水把面团揉软。

步骤 5

面团盖上湿布。

步骤 6

剪一些面包纸备用。

步骤 7

大约二十分钟，面团发成这样。揉光滑，搓成长条，切小块。

步骤 8

面块放面包纸上装入蒸笼中，盖上湿布继续发。（可以塑造型）

步骤 9

十五分钟后大火烧水，烧开后将蒸笼架锅上，盖严。

步骤 10

蒸十五分钟后关火，继续盖着焖，以防馒头遇冷形状缩回去。以上。

馒头的小贴士

1.可以在揉面过程中将一部分水换为牛奶加入面团。 2.同样可适用于花卷：葱花椒豆豉切碎，淋上热油；擀面杖将面块擀成长方形，抹在面皮上，卷起来。 3.可能根据季节温度纬度经度不同，发面效果不同。 4.建议搭配榨菜/豆腐乳/老干妈等...

菜谱创建时间：2017-03-25 21:45:31