秘制腌萝卜皮

作者： 激情Q宝贝

每次去饭店必点这个菜。

用料

• 超大萝卜1 根
• 白糖 克
• 盐 适量
• 麻油 适量
• 美味鲜酱油 适量

秘制腌萝卜皮的做法步骤

步骤 1

将超大萝卜外层切下，厚度二厘米左右。里面剩下的肉煮汤吃。

步骤 2

将切下的萝卜皮分成小段，加二大勺盐边腌边用力搅拌至出水，萝卜中的辣水会随盐分流出，放至十五分钟左右再揉搓，让其再出水。（将腌出的盐水全部倒掉，用手捏干萝卜皮）

步骤 3

然后加大量糖，照样揉搓，刚刚坚挺的萝卜条已变得软趴趴的了。静放半小时，使其盐水出来。（这时不需要将加了糖腌出的水倒掉了）

步骤 4

倒入适量美味鲜酱油搅拌静放一晚。（酱油只起到调色作用，无需太多）

步骤 5

第二天倒上麻油就可以食用了。且萝卜特好吃又特别脆。（此时腌出的水和酱油千万别倒掉，这样放置可以使萝卜不易坏掉）

秘制腌萝卜皮的小贴士

喜辣的朋友可以放些辣椒。如果不喜欢辣的，最好放至二天再食用，萝卜自带的辣味会完全消失。

菜谱创建时间：2017-03-25 20:53:22