里脊肉切块加水入高压锅压10到20分钟,大家根据肉的大小掌握时间。
煮熟的肉拆成细丝,这是需要耐心滴😂
放进平底锅小火培干,刚入锅时候我用的800度,炒了一会换成400度。
看肉的水分没那么湿了,放到面板上,用擀面杖擀,目的是让肉松散,而且更容易蒸发掉肉内水分。
再次进平底锅,慢慢的烘干,不要着急,火大了会焦了,而且水分蒸发不到位。
一直烘,看肉丝呈金黄色,而且摸着很干了才停火,放锅里自然凉凉。
凉了之后摸着试试是否完全干了,干了就放进破壁机里打碎即可。(用料理机,绞肉机,都可以哒)打碎的过程飘出来诱人的香味👍👍👍我尝了一口,灰常美味哟!
完工,装进密封罐子里,吃的时候放一点。放进冷藏,够宝宝吃一周了!