素bagel非油炸甜甜圈

作者： 吃货的维度

这是bagel就是非油炸的甜甜圈，纯素的，方子灵感来自素食星球，加上自己的变动，采用长时间的低温发酵，适合上班人群，两天晚上成就美味。 方子一共做8个。

用料

• 主材料。面粉 250克
• 酵母 3克
• 豆浆，我用自己磨的鹰嘴豆浆 100克
• 水，我用煮过鹰嘴豆的水，纯净水也可以 57克
• 糖，我用的是红糖，白糖也可以 25克
• 盐，我用的是海盐普通的也可以 5克
• 油，橄榄油色拉油均可 20克
• 香料，我加了罗勒牛至叶等 若干
• 亚麻籽 2勺
• 辅料。。自制草莓酱，糖粉，巧克力酱 若干，主要装饰用

素bagel非油炸甜甜圈的做法步骤

步骤 1

把所有主材料放入面包机，开启和面功能，不要进行发酵。。 没有面包机就手揉吧，正常做面包的揉面。。。 到起筋就可以了，不用手套薄膜的，

步骤 2

和好的面放入保鲜袋，挤掉空气，扎进口袋，放进冰箱，冷藏，注意是冷藏，12到24小时。。正好第一天揉面第二天做，特别方便。

步骤 3

冷藏好，拿出面团，放在常温，等，面团变常温后打开保鲜袋，倒在案板上。

步骤 4

分割成8块

步骤 5

揉成团，盖湿毛巾，静置10min

步骤 6

整形，圈成圈，盖上湿毛巾，静置20min

步骤 7

煮一锅水，放入糖，一般一千克水加一百克糖，可多可少，主要看个人喜好，煮开，把醒好的面团放进去煮，等面团浮起来了，翻面再煮30秒，一般第一次浮起来二十几秒的样子。。。

步骤 8

煮好后乘出来，放在烤盘，煮的时候顺便预热烤箱，150度，煮好后直接进烤箱150度，20分钟，出炉啦

步骤 9

装饰，砂糖粉

步骤 10

涂草莓酱

步骤 11

涂巧克力酱

素bagel非油炸甜甜圈的小贴士

这款bagel我做的是咸口味，如果不喜欢香料不加也可以，就是甜口味的，我喜欢淡淡的咸配上点点的甜，感觉特别好吃 乘热吃特别好吃，如果冷了，可以放回烤箱温一会儿。 这款发酵时间很长，我喜欢长时间的发酵的风味，如果急的话，可以按正常面包程序。

菜谱创建时间：2017-03-25 16:22:06