黄金饺

作者： 曾米拉

用料

• 面粉 350克
• 胡萝卜 半根
• 鸡蛋 2个(替代100ml的水)
• 水 80ml
• 盐 3克(喜欢咸皮放6克)
• 糯米粉 50克(加点糯米粉，饺子皮比较爽口)
• 食用油或橄榄油 30克

黄金饺的做法步骤

步骤 1

将胡萝卜、鸡蛋、水加入料理机制成胡萝卜汁大约有210ml

步骤 2

将胡萝卜汁、油、面粉、糯米粉全部按顺序放入面包机选择“和面”功能，面包机和面是半个小时

步骤 3

待和面结束将面团取出来揉一揉，然后静止15分钟醒面

步骤 4

和面过程准备馅料：按下自己喜欢的口味制作，我的馅料是8两碎瘦肉，碎芥菜根(用热水烫软切碎把多余水份摁掉)，然后加耗油、酱油、盐、生粉(增加馅料爽滑)

步骤 5

和面完成后取出面团揉一揉再静止15分钟醒面，然后分成大小均匀的小面团压扁用拐面棒打薄做饺子皮，这个分量可以做40个饺子皮左右，薄厚个人口感

步骤 6

饺子皮加馅料捏成自己喜欢的样子，确保不露馅就可以啦，我个人习惯捏几种样子大小不一，这样可以饿的时候吃大的，吃的快饱了吃小的

步骤 7

做好的饺子上锅先中火蒸5-8分钟，然后改中火10分钟，饺子与饺子之间抹点油蒸好完全不粘

步骤 8

蒸好及时拿出来，然后放稍微不烫手，下油锅煎双面黄

黄金饺的小贴士

面团可以稍微湿掉这样饺子皮会好吃一些，用鸡蛋代替水饺子皮更香 由于忘记拍照，只能发成品了。

菜谱创建时间：2017-03-25 16:02:54