盐酸扣肉

作者： ◇Mr.R

盐酸是贵州的特产，酸酸甜甜，可以单吃也可以做菜，和五花肉搭配在一起，不仅解油腻，而且很开胃。这道菜是过年妈妈必做的一道菜，我最爱吃了！

用料

• 五花肉
• 盐酸若干
• 老抽(可以增加外皮的颜色)
• 葱姜蒜、白糖、盐、鸡精

盐酸扣肉的做法步骤

步骤 1

五花肉洗干净切大块放水里煮。

步骤 2

煮到拿筷子可以撮进皮里，就可以捞出，在外皮抹上老抽，这样炸的时候可以让外皮金黄。

步骤 3

过油炸，油要多点，炸到外皮皱，这个时候要掌握火候，火不能太大了。

步骤 4

炸好的肉捞出，切成大片。

步骤 5

当葱姜片蒜苗、盐、鸡精、白糖拌匀。

步骤 6

盐酸上场，把所有的佐料拌匀，让五花肉入味。

步骤 7

把拌好的五花肉放到盘子里一片一片的放整齐，把剩下的佐料放中间，放到蒸锅了大火蒸半个小时就可以出锅了。用一个大碗倒扣，盐酸在下面，五花肉在上面，一碗香喷喷的盐酸扣肉就做好了！

菜谱创建时间：2017-03-25 10:58:40