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暖心疙瘩汤的做法

暖心疙瘩汤

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作者: 欣妖
欣妖
美好的清晨,暖暖的被窝,不愿意起床的你,是不是应该用一碗暖融融的疙瘩汤来唤醒自己身体的每个细胞呢?来吧……我们一起做一碗美味佳肴吧……全天的好心情由此开始……

用料

暖心疙瘩汤的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

疙瘩面 把水龙头开最小的水,让它一滴一滴的滴落,不要太大水流,只要每滴都成水珠,一颗颗的滴落到装好适量面粉的容器中。用筷子搅拌,滴一滴水,就搅拌一下,让水滴不要只滴在一处,要转动着盛面的器皿,一边转一边用筷子搅拌,使面粉加入水后形成一个一个的小面团,但不是很大,很小很均匀的即可。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

疙瘩汤 葱切末,韭菜叶切小块,胡萝卜切丝,白菜切丝,鸡蛋打散加少许料酒备用。锅里倒入适量的油,烧热后放入葱末炒香加胡萝卜,炒熟后倒入适量热水,待水烧开后倒入打散的鸡蛋,搅碎成蛋花装,放入白菜丝,煮至八成熟后倒入疙瘩面,要一点一点倒入,每次倒入一点点,泼洒装倒入,随后用筷子搅拌,直到每次倒入的疙瘩面变软,再加一点,缓缓的加入,不可一次全部倒入,一定要调小火慢慢熬煮,最后加入韭菜叶,蚝油少许,鸡精和盐适量,即可。出锅前淋上香油提味,美味的疙瘩汤就出锅了! 小番茄切开摆入盘中做点缀!!!

暖心疙瘩汤的小贴士

1、鸡蛋加料酒后打散,这样的鸡蛋蛋花更好看。 2、面疙瘩一定要一点一点形成,水流一定要小,一滴滴的,不要着急慢慢做,否则面疙瘩会很大,口感不好的同时,煮熟也很难。 3、撒面疙瘩时一定要一点一点,一片片的撒,不要一下倒入很多,这样会一下子凝住的,会成了一大坨,切记一定要慢慢缓缓的倒入,泼洒装倒入!!!这点很重要!!!!你的疙瘩汤口感如何都在于此!!!! 4、要注意该小火,别熬煮糊了,要不停搅拌,别粘底! 5、最后加入的韭菜叶可不加,但本人觉得,加入会更加鲜香! 6、疙瘩汤最好关火前淋少许香油,这样更加鲜香美味!

菜谱创建时间:2017-03-25 09:21:19
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