家庭版—油泼扯面

作者： 六一snowy

用料

• 面粉
• 葱姜蒜
• 干红辣椒
• 盐
• 酱油
• 陈醋
• 牛肉粉
• 玉米油

家庭版—油泼扯面的做法步骤

步骤 1

面粉中加入少量的食用盐和成面团（面团的软硬度比饺子的面团稍微软一点就可以了）放在一旁醒20分钟

步骤 2

然后将葱姜蒜干红辣椒切成末

步骤 3

醒好的面团分成等份，搓成椭圆形，盘底抹一层油，搓好的面团放在上面，在面团上在涂一层油，用保鲜膜盖住醒一个小时

步骤 4

醒好的面团用擀面杖擀成长条，然后用擀面杖在中间压一下，用手拎起两端慢慢的抻长，抻好后从中间把面皮分开

步骤 5

煮一锅水，水开后下入面皮煮熟

步骤 6

煮面皮的时候调一碗汁，二勺酱油，一勺陈醋加一些盐和牛肉粉搅匀就可以了（汁的比例就是二比一）

步骤 7

将煮好的面条放在调好的酱汁里，上面放上葱姜蒜，干红辣椒末，然后另起锅做一些热油，然后泼在姜蒜末上就可以了。

步骤 8

拌呀拌，拌匀了就可以吃啦。

家庭版—油泼扯面的小贴士

正宗的油泼扯面是用的干红辣椒面，但临时手上没有了用的干红辣椒代替，也可以烫几棵青菜放在里面拌着一起吃😍

菜谱创建时间：2017-03-25 06:47:34