改编中种白土司

作者： 吵吵-很平淡

做很多方子，这个最容易出膜。

用料

• （中种）高筋面粉 250克
• （中种）牛奶 70克
• （中种）黄油 13克
• （中种）糖 7克
• （中种）酵母 2克
• （中种）鸡蛋 一个
• （中种）淡奶油 80克
• （主面团）奶粉 17克
• （主面团）糖 25克
• （主面团）盐 3克
• （主面团）黄油 5克
• （主面团）酵母 2克

改编中种白土司的做法步骤

步骤 1

中种所有材料去面包机揉出粗略膜发酵到两倍大。

步骤 2

中种剪成小块，加入主面团揉至完全拓展阶段。

步骤 3

分割3块，杆平松弛15分钟。

步骤 4

再次擀平再反面卷起，入磨具，去烤箱发酵成九分。

步骤 5

180度种下层，30分钟。

菜谱创建时间：2017-03-24 15:42:35