过油肉土豆片

作者： 灏越当空

老公和孩子很爱吃的一道菜，家里做的频率也是最高的。为爱的人做爱吃的菜！

用料

• 土豆 2个
• 猪肉 500g（鸡胸肉也可）
• 青椒 2个（尖椒也可）
• 木耳 5朵
• 鸡蛋 1颗
• 西红柿 半颗
• 盐 适量
• 淀粉 适量
• 油 适量
• 葱花 适量
• 蒜 3瓣
• 鲜姜 1块
• 花椒面 适量
• 生抽 3勺
• 老抽 1勺
• 料酒 1勺

过油肉土豆片的做法步骤

步骤 1

先将猪肉切片，尽量薄些可入味，打入一只鸡蛋加淀粉一勺料酒搅匀了，放一边入味十分钟。其次把木耳泡发摘小朵，青椒掰小半，土豆削俩个。再将葱姜蒜切碎（可以切末或片）西红柿切小块（我是习惯辅料放一个碗里，这个凭个人喜欢放就行，或者混合或者单放）。

步骤 2

锅中倒入适量的油，待油温六成热时，将土豆片先放进锅里慢炸，等到土豆变成金黄色时控油出锅。（土豆片切成3毫米左右即可）

步骤 3

土豆片炸完后，将腌好的猪肉片，最好拿筷子一片片放入锅中慢炸，直到肉的颜色变了，即可控油出锅。（我的肉片切的过厚了，再薄些就好了）

步骤 4

炸完的锅里略留些底油，将辅料葱姜蒜和西红柿炒入锅中爆香1分钟加入酱油（生抽、老抽）、花椒面、盐

步骤 5

再将青椒放入锅中翻炒，略微浇入一水，盖盖焖三十秒

步骤 6

把木耳倒入锅中翻炒

步骤 7

再将土豆片及猪肉片倒入锅中翻炒，加盐调味。

步骤 8

装盘开吃。

过油肉土豆片的小贴士

没有什么需要注意的，鸡胸肉相对猪肉更易掌控，但猪肉比鸡肉要香些，根据个人喜好自己选择吧。

菜谱创建时间：2017-03-24 14:50:01