香菇根茎挖下,只剩一个伞形,把挖下来的根茎剁碎。
辣椒剁碎,大蒜剁碎。 鸡蛋打到碗中,加入香菇碎,辣椒碎,大蒜碎,生抽,鸡精,搅拌均匀。
将调好的鸡蛋液倒到香菇盖中。放到小锅上蒸。十三分钟左右即可。 蒸好后可以撒一些胡椒粉,或者挤一些酱料装饰。