老婆饼

作者： 蝴蝶飞飞_y49t

用料

• 水油皮
• 中筋面粉 135克
• 植物油 30克
• 糖 10克
• 水 65克
• 油酥
• 中筋面粉 150克
• 植物油 75克
• 馅
• 豆沙或其他自己喜欢的馅 375克
• 蛋黄刷表面 1个

老婆饼的做法步骤

步骤 1

水油皮的材料放面包机揉面30分钟。油酥材料混合后，盖保鲜膜醒20分钟。

步骤 2

醒好后，水油皮分16克每个，油酥分15克每个。每种都15个。

步骤 3

取一块水油皮按扁，中间厚边缘薄，包一块油酥。用虎口慢慢收口。包好收口朝下。全部包好后盖保鲜膜醒20分钟。

步骤 4

醒好后取一个面团，按扁，擀长，卷起。

步骤 5

收口朝下。每卷好一个要随时盖上，避免变干。都做好醒20分钟。

步骤 6

醒好后，收口朝上，按按扁，擀长

步骤 7

卷起。每一个卷好都随时盖保鲜膜。都卷好后醒20分钟。

步骤 8

馅分成15个，每个25克。

步骤 9

取一个卷，中间按一下，两头往中间收，按扁。擀成中间厚，边缘薄的。

步骤 10

包馅，用虎口慢慢收口。

步骤 11

包好后收口朝下，放在垫了油布的烤盘上，轻轻按扁。烤箱预热160度。

步骤 12

表面刷蛋黄液。用非常快的刀画3道，一定要刮破表面，看到里面的馅。

步骤 13

送去预热好的烤箱，160度，15分钟。表面金黄色即可。

步骤 14

晾凉即可食用，非常酥。

菜谱创建时间：2017-03-24 09:48:03