自制披萨酱

作者： 米の蘭

不知从什么时候喜欢上各种酱，甜的、咸的、辣的。中式的有豆瓣酱、甜面酱，辣椒酱、芝麻酱、蒜蓉辣酱、叉烧酱等，西式的有披萨酱、意面酱、咖喱酱、沙拉酱……并且一改往日购买成品的习惯，现在常常自制些多用途酱：披萨酱、剁椒酱、叉烧酱.....酱，就酱爱上你😍😋

用料

• 番茄500g，洋葱碎60g，蒜末20g，黄油20克，盐5g，白糖10g，黑胡椒碎1g，干牛至叶、干罗勒1g
• 蕃茄沙司20克

自制披萨酱的做法步骤

步骤 1

500g蕃茄， 忘了拍主食材，网上截图大蕃茄😬

步骤 2

先将去皮蕃茄切成丁、洋葱切丁，大蒜去皮切成末。热锅入黄油融化后放入蒜末和洋葱丁煸炒出香味，倒入蕃茄丁充分炒匀。 然后加入适量盐继续翻炒片刻。

步骤 3

见到蕃茄炒至汁水丰富时加入白糖和适量蕃茄沙司继续炒，千万不要糊锅，否则味道不鲜美。

步骤 4

炒到汁水变粘稠时加入少许罗勒和牛至叶，用搅拌棒搅拌2一3分钟使其更细腻入味。

步骤 5

最后洒入胡椒碎少许再次炒至浓稠就可以啦

步骤 6

趁热装入干净无油无水玻璃瓶中，盖盖倒置，冷藏可保存一周到二周时间

自制披萨酱的小贴士

蕃茄最好是有机自然成熟的有籽新鲜果子，炒酱的锅要用平底厚实的不粘锅或不锈钢锅。

菜谱创建时间：2017-03-24 09:20:17