草莓慕斯蛋糕（杯）

作者： Ada私厨

用料

• 戚风蛋糕6寸（3蛋）
• 鸡蛋1个/低筋面粉20g/油15g/牛奶15g/糖22g
• 慕斯材料（1个6寸+5杯）
• 淡奶油 500g
• 牛奶草莓 2盒
• 糖 70g
• 柠檬汁、香草精 少许
• 吉利丁片 15g
• 牛奶 70g
• 装饰
• 草莓酱/柠檬汁/70g水/5g糖/吉利丁片3g

草莓慕斯蛋糕（杯）的做法步骤

步骤 1

按照配比用3🥚做戚风蛋糕（150度烤50分钟）切出2片去边

步骤 2

取180g草莓打成酱（30g做镜面装饰），其余一部分做成切片，剩余切丁。

步骤 3

吉利丁片冰水泡软，滤干+70g牛奶微波30秒，搅拌均匀，让吉利丁片溶解

步骤 4

淡奶油+糖打7、8分发，加入草莓酱和吉利丁溶液（如果比较稀，放冰箱冷藏一下）

步骤 5

剩下就是装配了

步骤 6

大功告成！

草莓慕斯蛋糕（杯）的小贴士

这些量可做1个6寸慕斯和6杯，如果只做6寸慕斯，淡奶油300g，慕斯的其他量按比例减少即可。

菜谱创建时间：2017-03-24 08:46:20