菠萝椰子磅蛋糕

作者： 烘焙疯子Ella

一直播搜索“烘焙疯子Ella”，每周二四晚，我们一起做烘焙~ 此配方视频http://m.yizhibo.com/l/1BgPtDL_fxEphrYj.html?memberid=LpEy8_9toCp1kBkI&from=singlemessage&isappinstalled=1 春天的菠萝又香又甜，清新的口感又能缓解磅蛋糕本身带来的厚重口感。有人说疯子很爱菠萝啊，其实只是因为菠萝应季而已，应季食材总是能带给我们更好的味觉体验 配方适合一个28*28的金盘 如果用细长条的话，此配方能做4个

用料

• #蛋糕体
• 黄油 260
• 砂糖 200
• 杏仁粉 38
• 椰蓉 68
• 全蛋液 238
• 低粉 254
• 泡打粉 6
• 炒菠萝 下述全部
• #炒菠萝
• 新鲜菠萝块 220
• 砂糖 15
• 黄油 10
• 朗姆 15
• #酒糖液
• 水 59
• 糖 40
• 马利宝酒 8
• #菠萝凝乳
• 菠萝汁 100
• 柠檬皮 8
• 砂糖 32
• 黄油 50

菠萝椰子磅蛋糕的做法步骤

步骤 1

制作炒菠萝，除酒外，全部放到锅中，中小火炒制约10分钟，至菠萝熟透，变透明，加入朗姆酒再炒一会儿让酒精蒸发，晾凉备用

步骤 2

黄油加细砂糖打到全发，分多次加蛋，打到均匀

步骤 3

加入杏仁粉和椰蓉，打均匀，筛入面粉和泡打粉，打均匀，倒入烤盘，抹平

步骤 4

185上下火烤40分钟，出炉后立刻把酒糖液全部刷到蛋糕表面

步骤 5

凝乳中除黄油外一起煮至浓稠后晾凉

步骤 6

磅蛋糕切条，搭配清爽的凝乳~~非常不一样的磅蛋糕😁

菜谱创建时间：2017-03-24 08:16:18