黄桃酥粒面包

作者： 丸子麻麻Love

做了几次黄桃酥粒面包，这次总结了一下，记录出来供大家参考！

用料

• 面包：
• 高粉： 200克
• 鸡蛋： 1⃣️个（大约45克）
• 糖： 30克
• 盐： 2克
• 奶粉： 10克
• 酵母： 3克
• 黄油： 25克
• 牛奶： 100克左右（留出一点点刷面包表面）
• 黄桃罐头： 5片
• 酥粒：
• 低粉： 20克
• 黄油： 12克
• 糖粉： 8克

黄桃酥粒面包的做法步骤

步骤 1

首先将除了黄油以外的所有材料放入面包桶，加入牛奶，预留一些牛奶，每个牌子的面粉吸水性不同。开启面包机20分钟，加入黄油，再继续揉至能出薄膜的状态

步骤 2

将面团在面包桶内进行发酵一小时。

步骤 3

利用面包发酵的时间这时做酥粒。将软化好的黄油跟糖粉低粉拌匀，用手搓成细颗粒状，留着备用。

步骤 4

将发酵好的面团排气揉圆，盖保鲜膜醒发15分钟。

步骤 5

面团称重平均分成5份，排气、揉圆，按压成扁圆形，放入烤箱进行二次发酵

步骤 6

将发酵好的面包取出，将烤箱180度预热。这时在面包表面刷一层牛奶，将黄桃用纸吸干水份，放入面团正中间，按压一下，撒上酥粒。

步骤 7

将面包放入烤箱中层，180度20分钟！

步骤 8

黄桃酥粒面包做好了！

菜谱创建时间：2017-03-23 23:05:27