属于春天的饺子，西葫芦鲜虾！

作者： 饭饭手记

利用最最家常的食材包出清新鲜嫩的素馅儿饺子。 我最宠爱的饺子馅推荐给大家，嘻嘻嘻...... 建议大家煮好饺子后，不要蘸调味汁直接吃吃看，我打赌你一定会爱死这个鲜味儿。

用料

• #饺子馅食材：
• 西葫芦 500g（1个大号）
• 虾肉 200g
• 胡萝卜 50g
• 鸡蛋 2个
• 粉丝（干） 50g
• #饺子馅调味料：
• 盐 10g（5g+5g）
• 白胡椒粉 2g
• 香油 10g
• 食用油 25g(15g炒鸡蛋+10g炒胡萝卜)
• #饺子皮：
• 中/高筋面粉 400g
• 水 248g

属于春天的饺子，西葫芦鲜虾！的做法步骤

步骤 1

准备好所有食材。

步骤 2

面粉和水混合。

步骤 3

揉成光滑的面团饧面30分钟。

步骤 4

西葫芦去皮去瓤，擦丝加入盐拌匀，腌制10分钟。

步骤 5

将西葫芦丝捞出，用纱布包裹挤掉多余水分。

步骤 6

虾肉用刀背剁成泥，加入油、盐、白胡椒粉调味。

步骤 7

干粉丝冷水泡软切小段。

步骤 8

锅内入热油，倒入鸡蛋液，用筷子大火炒散。

步骤 9

胡萝卜擦丝，用油炒软去除生涩味。

步骤 10

混合处理好的所有食材（西葫芦、虾肉、粉丝、鸡蛋、胡萝卜），加入盐、白胡椒粉、香油，搅拌均匀。

步骤 11

将饧好的面团制作成饺子皮，包入馅料。

步骤 12

锅内加水烧开，放入饺子，煮至饺子浮起来捞出。

属于春天的饺子，西葫芦鲜虾！的小贴士

Tips: 1、这款饺子吃起来鲜甜爽嫩，不蘸调料汁也很好吃。 2、该菜谱可以制作3-4人份，请按需增减食材用量。 3、以水为例，5g=5ml=1茶匙=1小勺

菜谱创建时间：2017-03-23 22:35:41