简易版红烧鸡爪

作者： 古玲真怪

鸡爪不仅富含胶原蛋白，还富含谷氨酸和钙质，常吃还可以软化血管。总之，这是一道美容养颜又好吃的菜😍 由于我非常喜欢吃鸡爪，所以做的也比较多，所以分享一下我不加香料的做法。

用料

• 鸡爪 12只
• 姜片 四片
• 蒜 两瓣
• 冰糖 适量
• 盐 适量
• 料酒 适量
• 生抽 适量

简易版红烧鸡爪的做法步骤

步骤 1

先将鸡爪清洗干净，并将指甲剪干净（这可能是强迫症，觉得剪了比较干净）。清洗干净后，在鸡爪的掌心处划一刀，方便之后入味。

步骤 2

将鸡爪放入锅中，加入清水煮开，并加入两勺料酒去腥。煮沸后再煮三分钟去血水。

步骤 3

将焯过水的鸡爪用冷水清洗干净。并准备好生姜及大蒜。（因为不喜欢吃各种香料，所以没放，喜欢的朋友可以按自己口味准备）

步骤 4

锅内加两勺油烧热，加入适量冰糖，待冰糖溶融化变成红色时将鸡爪倒入翻炒上色。注意：如没有冰糖可加入白糖，但冰糖上色效果更好一些；其次冰糖加入时可先用刀击碎，这样可以加快融化。

步骤 5

加入生姜、大蒜翻炒一分钟后加入两勺料酒两勺生抽一勺老抽（盐根据个人口味添加），以及一碗清水（水没过鸡爪三分之二便可）。用大火煮沸后，改一句小火慢炖30-50分钟左右。最后等汁烧的差不多了便可以出锅啦。

简易版红烧鸡爪的小贴士

1. 慢炖鸡爪的时候可以适当翻两次身，帮助它更好的入味。 2. 在鸡爪掌心划一刀可以帮助鸡爪入味。

菜谱创建时间：2017-03-23 21:47:36