菠菜汁旋风卷

作者： 太阳香气

用料

• #菠菜糊 适量
• 菠菜汁 32克
• 蛋黄 2个
• 玉米油 21克
• 低筋 32克
• #蛋黄糊
• 蛋黄 3个
• 牛奶 48克
• 玉米油 33克
• 低筋面粉 48克
• #蛋白糊
• 蛋白 5个
• 糖 45克

菠菜汁旋风卷的做法步骤

步骤 1

玉米油，牛奶混合均匀

步骤 2

筛入面粉，翻拌

步骤 3

加入三个蛋黄翻拌成丝带状蛋黄糊，注意面粉别搅拌起筋

步骤 4

菠菜汁和玉米油混合均匀

步骤 5

筛入面粉翻拌均匀

步骤 6

加入两个蛋黄翻拌成丝带状面糊

步骤 7

五个蛋清分三次加糖湿性打发出小弯钩

步骤 8

原味蛋黄糊加入三分之二的蛋白糊翻拌均匀

步骤 9

倒入铺高温油布的烤盘中，用刮板刮平

步骤 10

菠菜糊内加入剩下的三分之一的蛋白糊

步骤 11

菠菜糊装入裱花袋挤在烤盘

步骤 12

参照此图用手指画花纹，手指要戳到底，要慢

步骤 13

放入预热上下火140度烤箱，20分钟烘烤

菠菜汁旋风卷的小贴士

榨菠菜汁时不要焯水，焯水的菠菜汁颜色不好看，要用菠菜的叶子，含叶绿素多的颜色翠绿！

菜谱创建时间：2017-03-23 20:55:30