选用Member’Mark美国进口脐橙,个头大,一个足以
橙子洗干净,皮擦屑。橙子对半切开榨汁,取45克
鸡蛋分开,蛋白分三次加入细砂糖,打至硬性发泡
加入蛋黄高速打2分钟
打好的蛋糕糊会非常细腻
筛入低筋面粉,用蛋抽翻拌
橙汁加入油隔水加热至手温,搅拌至混合,加入橙皮和一勺面糊搅拌均匀
倒回面糊翻拌
混合好的面糊装入小杯
放入预热的烤箱中层170度20分钟
烤好的蛋糕晾凉,可以根据喜好加入淡奶油作为装饰
1.橙皮只要橙色部分,白色的位置会苦涩 2.榨汁后过滤出果肉,不过滤果肉的水分会令烤出来的部位有空洞 3.用蛋抽翻拌成功率更高 4.先加入一勺面糊混合好以后在倒入蛋糕糊中,密度接近不容易消泡