肉末
豆腐
韭菜
葱姜蒜
准备肉馅、淀粉水、豆腐切方块、葱姜蒜切末、韭菜切末。
热锅加油炒肉末
肉末炒至变色
加入准备好的葱姜蒜
加郫县豆瓣酱(木有所以加了四川豆瓣酱)和甜面酱。加入花椒粉。
翻炒以后加入勾芡好的淀粉水。火调小、小心糊锅。开始有泡泡了就加入豆腐。
豆腐加入以后用铲子沿锅边一个方向翻炒不易碎。
咕嘟咕嘟冒泡的时候最后加入韭菜。
照样是小火翻炒一两分钟出锅。
记得用不粘锅。 甜面酱和豆瓣酱含盐所以不需要加盐。重口味的随意。