香辣开边虾

作者： 巧味丽人

最初做开边虾，是用剪刀把背部剪开剔除虾线再放佐料红烧，可家人说不太入味。后来就把虾从中间切开只是虾尾连着，再红烧居然很入味，家人都很喜欢，朋友聚会吃了也喜欢还向我讨要做法，成了每次家人朋友聚餐必上的一道菜。

用料

• 虾 250克
• 大蒜 适量
• 生姜 适量
• 蒜苗 适量
• 香葱 适量
• 辣椒皮 适量
• 花椒 适量
• 花椒粉 适量
• 油辣子 适量
• 鸡汁汤料 少许
• 麻辣鲜 少许
• 鸡精 少许
• 食用油 适量
• 盐 适量
• 料酒 适量

香辣开边虾的做法步骤

步骤 1

虾去头剔除虾线洗净

步骤 2

将虾从中间剖开至虾尾处不切断

步骤 3

洗净切好所需的佐料备用

步骤 4

炒锅烧热做油放入生姜、大蒜、花椒炒出香味

步骤 5

倒入虾一起煸炒至虾变红色

步骤 6

放料酒、特鲜酱油、花椒粉、油辣子、麻辣鲜、少许白糖翻炒均匀，加适量的热水焖一小会儿

步骤 7

稍焖一会儿放入蒜苗和香葱段翻炒收汁撒少许精盐出锅

步骤 8

麻辣鲜香的开边虾做好了，喜欢重口味的那绝对会爱上它，不喜欢的可根据自己的喜好做家常味的，适当增减佐料就可以了。

菜谱创建时间：2017-03-23 18:01:37