油淋鸡

作者： 静的厨房12

用料

• 油 少许
• 料酒 适量
• 鸡 半只
• 酱油 20毫升
• 老抽 10毫升
• 水 200毫升
• 冰糖 20克
• 花椒，小茴香 少许

油淋鸡的做法步骤

步骤 1

鸡洗净，放少许盐和料酒腌制。因为原来没有想着写菜谱，所以没有这个步骤图。

步骤 2

锅内倒少许油，小火，小火，一定要小火，油热后倒入冰糖，花椒和小茴香。

步骤 3

小火让冰糖融化，放入鸡，加酱油，糖色和酱油裹上鸡皮后翻面继续另一面。

步骤 4

加大约50毫升水，盖上盖子，全程小火，焖的时候经常开盖看一下是否焦了，同时把汁水浇在上面。

步骤 5

200毫升水分三至四次加入，最后一次加水的时候加入老抽。我的半只鸡大约600克，焖了30分钟

步骤 6

因为炒过糖色，所以最后收汁的时候颜色很漂亮。捞出，斩件，就可以开动啦！

油淋鸡的小贴士

全程一定要小火，鸡腿等肉比较厚的地方要着重焖煮。我的鸡比较小，大点的或者全鸡的话时间更长。

菜谱创建时间：2017-03-23 15:17:46