腐 乳 红 烧 肉

作者： Minniehmm

用料

• 五花肉 500克
• 姜 5片
• 冰糖 150克—200克
• 醋（2勺喜酸甜可多加一勺）
• 八角 一个
• 干辣椒 4个
• 香叶 4片
• 杜仲 少许
• 盐 适量

腐 乳 红 烧 肉的做法步骤

步骤 1

肉切成块状窜水捞出

步骤 2

炒锅倒少许油下冰糖小火炒糖色

步骤 3

炒制微黄起小泡

步骤 4

倒入五花肉（注意要用锅盖挡一下免得烫到手）

步骤 5

倒入开水，水淹过肉加八角、香叶、杜仲、干辣椒、生姜、葱白、料酒、腐乳汁（不喜欢可不加，加红葡萄酒味道也很好）盖上小火烧耙（大慨30分钟）

步骤 6

加盐大火收汁，我个人喜欢汤汁稀点，不喜欢可再收浓稠加点，用筷子夹出香料、葱叶盛盘是不是很诱人。

腐 乳 红 烧 肉的小贴士

糖最好用冰糖，烧制出颜色红亮，白糖和红糖烧制出来颜色发暗。

菜谱创建时间：2017-03-23 15:00:36