黑芝麻蛋糕卷

作者： 茱珠

芝麻和香蕉都是适合秋冬季吃的食物、滋阴润燥，味道搭起来也很不错呢！ 我用的是三能28*28的金盘

用料

• 蛋糕卷材料
• 蛋黄糊用料
• 白砂糖 10g
• 黑芝麻酱 30g
• 玉米油 40g
• 牛奶 60g
• 低筋面粉 60g
• 糯米粉 10g
• 蛋黄 5个
• 蛋白霜用料
• 蛋白 5个
• 白砂糖 40g
• 夹馅材料
• 淡奶油 120g
• 白砂糖 10g
• 黑芝麻粉 10g
• 熟透的香蕉 1根

黑芝麻蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

白砂糖、黑芝麻酱、玉米油、牛奶依次混合彻底搅拌均匀

步骤 2

低筋面粉、糯米粉过筛后加入液体材料中翻拌均匀

步骤 3

加入蛋黄彻底搅拌均匀！

步骤 4

这样，蛋黄糊的材料就制作完成！ 烤箱190度上下火进行预热准备。

步骤 5

蛋清用白砂糖倒入蛋清中，高速打发至有明显不易消失的纹路后，转低速打发，打至湿性6-7分发的状态即可！

步骤 6

蛋白霜分二次与蛋黄糊混合均匀后，倒入烤盘中，放在台面上轻震消除气泡并来回倾斜烤盘帮助面糊表面平整。

步骤 7

烤盘放入已预热的烤箱中，中层上下火，190度，18分钟即可。

步骤 8

烤蛋糕的同时，可以制作芝麻奶油夹馅。 淡奶油中加入黑芝麻粉和白砂糖，高速打发硬挺即可，放入冰箱中冷藏备用。

步骤 9

烤好的蛋糕室温下降温至彻底凉透。油纸垫在蛋糕下面，将打发好的芝麻奶油夹馅抹在蛋糕表面，抹均匀后，香蕉切段放在开始卷的那一端。

步骤 10

卷起，用油纸及擀面杖帮助卷紧实，移入冰箱冷藏固定形状后即可切块开吃！

步骤 11

黑芝麻与香蕉的味道真的很搭！

菜谱创建时间：2017-03-23 10:32:23