葱烧海参

作者： 你不会得逞的

用料

• 水发黄玉参
• 生粉
• 大葱
• 姜
• 干葱
• 香菜
• 黄酒
• 蚝油
• 味精
• 食盐
• 胡椒粉
• 酱油
• 一品鲜酱油
• 糖
• 花生油
• 大料

葱烧海参的做法步骤

步骤 1

炼葱油：开火，倒入花生油，大葱（大段），香菜根，大料，干葱（切半），姜（大块）。炼好，去料，出油。

步骤 2

海参切条，水煮开，焯一下海参（焯透）。捞出。 切葱段，切一字花刀，下锅炸至金黄。捞出。

步骤 3

拿个干净的锅，开火，放入炼好的葱油，依次加入一品鲜酱油，蚝油。（也可放点老抽提色），放入大勺糖，小勺盐，适量味精，放入海参，放点黄酒。放入炸好的葱段。煸炒。放点淀粉水勾芡，淋油出锅！

葱烧海参的小贴士

炼葱油，凉油，小火。

菜谱创建时间：2017-03-22 23:46:48