瓢虫面包

作者： 大猩猩小球球

收拾东西的时候看到小朋友小时候用的爬行垫上的瓢虫图案，觉得好可爱，造型又简单就想做成面包，结果证明真的好简单，大家看图片应该就能做出来，是比较讨巧的一款。 春天来了，万物复苏，做款瓢虫面包让小朋友带着去春游吧，想想都觉得好应景😊😊

用料

• 高筋面粉（中裕） 255g
• 低筋面粉 45g
• 牛奶 203g
• 糖 27g
• 盐 3g
• 酵母 3g
• 黄油 22g
• 红曲粉（调色） 3g
• 深黑可可粉（调色） 适量

瓢虫面包的做法步骤

步骤 1

面团材料（红曲粉、可可粉除外）后油法揉至出膜，分出500g左右面团加3g红曲粉和少量水揉匀成红色面团，基础发酵至2.5倍大。

步骤 2

剩余白面团加深黑可可粉揉匀成黑色面团，基础发酵。

步骤 3

基础发酵结束，取出排气，分割。其中红色面团分割成45g或50g左右小面团，黑色面团分割成3g左右小面团。

步骤 4

红色面团擀开，包入肉松馅（我是有多爱肉松，也可以包别的馅料或者不包哈），捏紧收口。包好所有进行二次发酵。

步骤 5

红色面团发酵同时做黑色头部。取黑色小面团，揉圆，然后用手指拉扯，捏出触角。

步骤 6

做好所有，置于一边备用（注意及时加盖保鲜膜）。

步骤 7

红色面团发酵结束，取出，放上黑色头部，送入预热好的烤箱，底层，180度20分钟左右，中途加盖锡纸。

步骤 8

烤完取出放至手心温度，黑可可粉调水，用细头毛刷画上斑点即可。

瓢虫面包的小贴士

1、面团水量注意自行掌握调整；糖量也可以适当增加，大家可能发现了我配方中的糖量一般不会很高，通常都吃不出很强的甜味来，因为我家人都不大能吃甜，而且有小朋友，我也比较注意控制糖量摄入，大家可以根据自己的习惯来。 2、这款面包造型非常简单，大家可以随意发挥哈。黑色头部或许可以捏的更小一些，可能更可爱吧，大家自己尝试发挥吧。

菜谱创建时间：2017-03-22 22:35:51