拉条子

作者： 放飞心情_x95j

北方人爱吃面食。拉条子配菜可以拌面吃，也可切丁做丁丁炒面，还可做汤饭！

用料

• 面粉
• 水
• 盐

拉条子的做法步骤

步骤 1

把面粉和盐拌匀，加水（温水凉水均可）和成硬度适中的面团。

步骤 2

面团盖膜醒20分钟。

步骤 3

面团再揉一会擀圆抹油分割。

步骤 4

搓成面剂子盘起来醒一小时。如果当天吃面和软点，拉起来方便。第二天吃面适当和硬点，盘好上膜放冰箱。醒面时你可以准备菜了，菜炒好了面也醒好了。

步骤 5

烧水同时可以拉面 了。先粗拉一遍，水快开了再按顺序拉一遍。

步骤 6

右手捏住面一头约25公分长度，再搭在左手来回盘绕，绕完在面板上甩拉几次，喜欢细面多拉几次。

步骤 7

水开了下面吧，开锅了滴两次水就可以了。

步骤 8

把面捞出过凉水 ，然后在锅里过下热水装盘。

步骤 9

喜欢吃冷面的可以不用过热水了。

步骤 10

拌上菜、蒜泥、香醋开吃啦！

拉条子的小贴士

和面一点一点加水。面和硬了可以用水敲几次就好了。

菜谱创建时间：2017-03-22 22:13:48