紫薯西米布丁

作者： Maymay100

机遇巧合之下试了这款布丁觉得挺好吃的，就尝试自己也来做一下，结果反响不错。今天心血来潮，就记录下来留念一下。

用料

• 蛋液：鸡蛋 2只
• 纯牛奶 250克
• 淡奶油 50克
• 白砂糖 50克
• 薯泥：紫薯 4条
• 白砂糖 20克
• 纯牛奶 50克
• 西米：西米 100克
• 淡奶油 50克
• 白砂糖 30克

紫薯西米布丁的做法步骤

步骤 1

紫薯洗净蒸熟后加糖加纯牛奶捣成泥，入布丁瓶，约1/3瓶高就可。放烤盘中水浴法入烤箱180度烤5分钟左右。

步骤 2

西米冷水下锅，煮沸后熄火焖10分钟，再煮至透明，过冷水，加糖，淡奶油拌匀。

步骤 3

取出烤盘，把西米加入布丁瓶中，加至瓶身2/3的高度，入烤箱继续烤5分钟。

步骤 4

鸡蛋加糖打散，加牛奶，淡奶油，过一次筛，再取出烤盘，加入布丁瓶中，约至瓶口下方，入烤箱150度烤至熟，喜欢有焦糖感的可以在最后出炉前调高上火烤1分钟。

步骤 5

出炉

步骤 6

吃的时候竖着勺，一口吃出三种口感。

紫薯西米布丁的小贴士

1.喜甜的增加糖量。 2.紫薯有大有小的，本方中为个头中等的条状紫薯。

菜谱创建时间：2017-03-22 16:22:48