凉拌蚬子干

作者： 手机用户9247_m9gs

用料

• 料酒 准备50克
• 色拉油 50克
• 香菜 葱 切成小段
• 蒜 姜片 切片
• 花椒 八角 香叶 稍许
• 干红尖椒 3个
• 生抽 醋 糖 各两小汤匙
• 麻油 一汤匙
• 盐 两小汤匙

凉拌蚬子干的做法步骤

步骤 1

第一步: 将超市🏪里购买的蚬子干用温水泡开，需要3-4小时； 第二步: 清理蚬子干的内脏，就是一团黑色的，要清理干净，多冲洗一下，然后用温水加点盐再泡一晚帮助入味； 第三步: 将清洗好的蚬子干放入烧开水的锅子里，放25克料酒，放些盐，这个根据各人口味，主要是让蚬子干入味。待蚬子干煮熟，最好煮的时间长一点大火煮6到7分钟，便于凉拌后好品尝，好咀嚼嚼烂； 第四步: 将煮熟的蚬子用捞子捞起放一边沥水，再将炒锅放入炉子上，倒入色拉油25克将准备好的花椒，八角，香叶用小火煸出香味，问到香味了用捞子把调料都捞出来，关火； 第五步: 开中火将刚才的煸炒出香味的油加热后赶紧放入姜片，蒜片，干红辣椒，香菜，葱段爆香，立即放入煮熟的蚬子干煸炒，倒入准备好的料酒，生抽，醋，糖，麻油，煸炒两到三分钟可以出锅了。 第六步: 摆盘，拿出盘子将锅里的蚬子干装盘，再撒些葱花，香菜待凉了就可以吃了！这道可以下酒凉菜就好了，那个味道好吃的不要不要的！ 喜欢就赶紧做吧！

凉拌蚬子干的小贴士

建议可以多放点汤汁，味道也很好

菜谱创建时间：2017-03-22 15:19:43