土豆的“蒸”功夫，真的不一样！~洋芋擦擦·圆满素食

作者： 圆满素食

常见的土豆，经过擦丝和隔水蒸，淋上美味酱汁，骤然变身为殿堂级的美味。春光明媚的三月里 ，唱着歌儿从心里笑着，给家人做一份劲道十足的擦擦吧O(∩_∩)O 了解我们：关注微信公众号“解密生命”，每周都有最新素食推送哦 欢迎转发本食谱，如作商业用途，请先征得我们同意。

用料

• 土豆 一个
• 面粉 适量
• 酱汁 适量

土豆的“蒸”功夫，真的不一样！~洋芋擦擦·圆满素食的做法步骤

步骤 1

【准备食材】土豆、面粉、酱汁 酱汁是生蘸酱油（酱油：白糖：料酒=6:2:1）、少许红糖陈醋、红油辣椒、加了盐擂出来的姜汁，最后会配上水芹菜。作料，自己可以根据习惯来 注：首图中用的是粉色土豆

步骤 2

土豆洗净去皮，用能擦出最粗丝的，方型的擦擦

步骤 3

擦成土豆丝，装在塑料袋里

步骤 4

逐渐地加面粉，到每一根土豆都沾上面粉。用筷子检查下，都能分开成一根根的，就可以了。如果还会连在一起，就需要再加面粉（面粉的分量，刚好可以分开成一根根的，就行）

步骤 5

松松地码在垫了蒸笼布的蒸笼里，水烧开了，才放到锅里蒸，来大汽20分钟就可以了

步骤 6

用筷子松松地摆在碟子中

步骤 7

配上加了水芹菜末的酱汁，就可以“米西米西”了

步骤 8

土豆清香，劲道柔软

步骤 9

淋上美味酱汁，太好吃了

步骤 10

这是粉色土豆做的，含花青素很高。没有就用常见的吧，味道一样的。图中的汤是火麻野菜汤，做法敬请期待....

步骤 11

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土豆的“蒸”功夫，真的不一样！~洋芋擦擦·圆满素食的小贴士

1、土豆丝裹面粉前，不要沾水。 2、 面粉要裹到每根土豆丝都分开，一根根的，面粉的多少，以袋子底面没有干粉为准。 3、 放进蒸笼的时候，要松松地放进去。 4、蒸熟就关火。 5、 盛起来的时候，顺便弄松，都是顺手的事。 6、还有一条很重要，裹面粉的时候，不要放盐等作料，容易把土豆弄出水的。土豆丝一旦出水，就会成团（如果需要出水的，就放盐）。

菜谱创建时间：2017-03-22 13:15:59