口感清爽 解腻的 酸辣凉拌黑木耳（无味精/鸡精）

作者： 乐乐_哈哈

木耳味甘，性平，具有很多药用功效。能益气强身，有活血效能，并可防治缺铁性贫血等;可养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，能够疏通肠胃，润滑肠道。 这到酸辣爽口的小菜，很合适做开胃前菜。 操作简单，只需几分钟就可以上桌。

用料

• 木耳 适量
• 陈醋 适量
• 白糖 克
• 盐 适量
• 香油/麻油 适量
• 蒜 瓣
• 小葱 根
• 小米椒 个
• 生抽 适量

口感清爽 解腻的 酸辣凉拌黑木耳（无味精/鸡精）的做法步骤

步骤 1

提前几小时，将干木耳用清水泡发。

步骤 2

清洗泡发后的黑木耳。清洗时，注意将木耳的根部去除，以免影响口感。

步骤 3

烧一锅热水，水滚后放入黑木耳。待水再次烧滚后，即可将木耳捞出。

步骤 4

将捞出的木耳，放进冷水中浸泡一下，以保持脆爽的口感。

步骤 5

将适量的陈醋、生抽、糖、盐、切碎的辣椒，放入小碗中，按照自己喜欢的口味调制。

步骤 6

将麻油放进小锅中加热至略微冒烟，关火。及时放入蒜末、葱花，制成喷香的葱蒜油。

步骤 7

将葱蒜油，倒入之前做好的调料中，搅拌均匀。

步骤 8

上桌开吃前，再将木耳导入拌匀。（调料中有陈醋，过早拌入木耳，会影响口感）

口感清爽 解腻的 酸辣凉拌黑木耳（无味精/鸡精）的小贴士

做菜，不喜欢放味精或者鸡精、蘑菇精。实际上，只要把控好盐和糖的比例，一样能调制出鲜美的味道，大家可以尝试一下。

菜谱创建时间：2017-03-22 12:26:20