三鲜素包

作者： 含笑容

我妈妈是个素食者，我就用朋友从老家帮我带的红薯粉加鸡蛋烙成薄饼，再加上香菇和青菜，三者加芝麻油和馅，做出来的包子挺合妈妈胃口的，今天乘着有时间，我留下菜谱和朋友们共同探讨共同切磋。

用料

• 香菇 适量
• 鸡蛋 1个
• 盐 适量
• 青菜 适量
• 红薯粉 适量（做出饼）
• 面粉 500克
• 水 240克
• 酵母 5克
• 无铝泡打粉 2克
• 芝麻油 适量
• 花椒油 少许
• 糖 适量
• 老姜 适量
• 葱 适量
• 蚝油 适量

三鲜素包的做法步骤

步骤 1

锅里烧开水，青菜和香菇入内烫一下，捞起来过一下凉水，把二者的水分挤干。

步骤 2

红薯粉加一个鸡蛋和适量水调成面糊，不粘锅里抹少许麻油，煎成薄饼，煎好后放盘里，用油刷沾少许麻油刷饼面，以此类推，每张面皮的表面都要刷上麻油，这样之后切碎的饼皮不会粘在一起了。

步骤 3

做好的饼皮。

步骤 4

切碎的红薯粉皮。

步骤 5

切碎的香菇和青菜。

步骤 6

三者加入花椒油、芝麻油、蚝油、盐、姜碎、葱花，和匀。

步骤 7

面皮做法:240克温水加酵母5克、适量白糖和匀并且完全化开后加入面粉，和成面团，放进不锈钢盆，盆上面铺上保鲜膜，烤箱开启发酵模式，25度30分钟，放一碗开水在烤箱底部，把装面团的盆放在烤架上面，放在第一层。发酵结束后取出，加少量干粉和面，待面团放凉，将面团揪成50克一个的小团，500克面粉我做出15个包子。

步骤 8

三鲜素包出笼了。

三鲜素包的小贴士

1.红薯粉饼子出锅一定记得刷油，否则粉皮吃着不劲道。2.黑芝麻油有营养，如果没有可用色拉油和玉米油代替。

菜谱创建时间：2017-03-22 09:53:48