酥肉

作者： 小白猫chen

用料

• 五花肉500 克
• 鸡蛋 2个
• 花椒 适量
• 葱 适量
• 姜 3片
• 料酒 适量
• 胡椒粉 适量
• 白糖20 克
• 淀粉 适量
• 盐 适量

酥肉的做法步骤

步骤 1

葱 姜 切碎 、花椒捣碎。肉切片 倒入盐一勺半 胡椒粉一勺糖两勺 料酒两瓶盖腌制15分钟。

步骤 2

倒入姜末 葱 花椒。打两个鸡蛋拌匀。

步骤 3

加些淀粉 搅拌匀

步骤 4

锅中油6成热 小火、放进肉片 浮起来1分钟捞出。

步骤 5

再次过一遍油 小火炸3分钟捞出。再进油锅2分钟捞出。

步骤 6

出锅

酥肉的小贴士

重头到尾都是最小的火。我这里炸了3次 外酥里嫩。美味。

菜谱创建时间：2017-03-21 20:20:51