家庭改良版水煮鱼

作者： 阿娟小厨

自己做适合孩子吃，孩子爱上吃鱼

用料

• 黑鱼 一条
• 姜 3片
• 香菜 适量
• 葱 适量
• 料酒 适量
• 淀粉 适量
• 盐 适量
• 蒜 瓣
• 油 适量
• 鸡蛋清 1个
• 蔬菜 适量
• 醋 1勺
• 糖 适量

家庭改良版水煮鱼的做法步骤

步骤 1

准备一条黑鱼，鱼骨和鱼肉分离切好

步骤 2

准备自己喜欢的菜，店里放豆芽黄瓜，我是换成自己喜欢的菜。还可以干豆腐，海带放了也好吃。先把鱼肉洗好放一勺淀粉和一个鸡蛋清加适量盐腌上。再洗其他材料。

步骤 3

锅里多放一点油爆香姜、蒜后放入鱼骨和鱼头炒，➕一勺醋加点糖，加半包水煮鱼酱（如果大人吃就一包都放进去），炒透加些料酒去腥。 然后加入开水烧开放入菜，容易熟的晚一分钟放，尝一下汤加适量盐。

步骤 4

菜熟了全部捞出来，然后倒入腌好的鱼肉，烧开后煮三五分钟就熟了。

步骤 5

然后直接全部倒在菜上面，再把锅烧热油浇到上面后，摆上香菜。店里烧热油后放辣椒🌶️炸一下浇上面的，所以店里上面有一层辣椒🌶️。小孩吃太辣，我喜欢孜然就炸了孜然浇上面。（油热关火再炸辣椒或孜然，不然容易炸糊。

家庭改良版水煮鱼的小贴士

家庭版可以随意放自己喜欢的蔬菜，辣椒减半，这样孩子吃不辣。

菜谱创建时间：2017-03-21 13:43:41