老广记秘制叉烧

作者： 老广记厨神Linzp_kw

叉烧是广东省传统的名菜，属于粤菜系。是广东烧味的一种。多呈红色，瘦肉做成，略甜。是把腌渍后的瘦猪肉挂在特制的叉子上，放入炉内烧烤。好的叉烧应该肉质软嫩多汁、色泽鲜明、香味四溢。 更多烧腊资讯请关注（http://www.lgjshaola.com）

用料

• 猪肉 500克
• 生抽 适量
• 白糖 适量
• 秘制叉烧酱 适量
• 油 适量
• 盐 适量
• 蒜 瓣
• 蚝油 适量
• 红曲 适量
• 黄酒 适量
• 蜂蜜 适量

老广记秘制叉烧的做法步骤

步骤 1

买来的猪肉，洗净，最好切1.5－2CM大片，备用。

步骤 2

调制酱汁，所有配料倒入碗内调制均匀。（蜂蜜除外）

步骤 3

放入猪肉，冷藏腌制过夜。

步骤 4

放到烤箱托盘上（托盘涂抹一层油防止粘锅）温度选择200度左右 时间选择30分钟 一定要选择双面烤制

步骤 5

加蜂蜜，翻拌均匀。ok。

菜谱创建时间：2017-03-21 10:38:06