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三分熟纽约客牛排(NY strip medium rare)的做法

三分熟纽约客牛排(NY strip medium rare)

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牛排是一道一旦掌握就不太可能出错的菜,今天就来教大家做完美的三分熟纽约客牛排。

用料

三分熟纽约客牛排(NY strip medium rare)的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备一块漂亮的纽约客牛排

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

两面撒盐和胡椒调味,边缘也蘸一些

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

牛排静置等待时开大火热油

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蒜拍碎,无需去皮或切碎

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅热后下牛排 热锅下牛排有响亮的呲呲声,如果没有的话请自觉将牛排取出继续热油 下锅后让它躺一分钟

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一分钟后翻面,此时一面已经焦糖化了,加入大蒜 接着每过一分钟翻一次

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

拿蒜和百里香在牛排表面来回刷,将香味刷上

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将有脂肪的一面朝下,把脂肪煎掉

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

翻三次面后加入黄油,热油和肉汁的混合物用勺子舀起来浇到牛排上

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一共6-7分钟后将牛排盛出 静置几分钟后装盘

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

配菜装盘

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

外层焦糖色,内部粉红色,中间深粉红色的三分熟(medium rare)牛排就完成了

三分熟纽约客牛排(NY strip medium rare)的小贴士

牛排下锅前锅一定要热到冒烟的程度。 热锅用橄榄油,如果用黄油的话大火会烧焦。 煎完静置,牛排内部会靠余热继续变熟一些。 请根据牛排厚度自行调整煎制时间。

菜谱创建时间:2017-03-21 10:35:21
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