牛奶吐司（直接法）

作者： 馬賽賽賽賽賽賽

方子中的材料数量是经过好多次试验得出来的，除了吐司口感好以外，味道也是相当不错的…涂各种果酱，夹煎蛋，夹芒果肉都会惊艳到你的味蕾…快动起手来试试吧… 方子中的照片都是自己在做时候顺便留下来的，所以没有很唯美的感觉，有的只是真实…信我就认真看看方子，每一步都很重要

用料

• 高筋面粉 270克
• 低筋面粉 30克
• 酵母 4～5克
• 绵白糖 40克
• 盐 3克
• 淡奶油 75克
• 牛奶 130克（奶粉25g＋温水105g）
• 黄油 25克
• 鸡蛋 1个

牛奶吐司（直接法）的做法步骤

步骤 1

准备所有的材料…这样比较不容易乱

步骤 2

首先要把（液体材料类）鸡蛋，淡奶油，牛奶，绵白糖全部倒入面包机内…

步骤 3

然后将（面粉类）高筋粉，低筋粉一起过筛…筛入面包机…图为儿子再给我帮忙喽，烘焙不仅是让家人吃上健康的食物，同时培养孩子一起动手也很不错……

步骤 4

在筛入的面粉中间，用食指拨出一个小凹槽，将酵母倒入凹槽，同时用面粉埋起来…

步骤 5

最后把盐随便倒入面粉上层…

步骤 6

面包机设定揉面功能，开始揉面第一个20分钟…

步骤 7

快揉完第一个20分钟时，加入黄油…再次设定面包机揉第二个20分钟……

步骤 8

揉好的面团室温下发酵至两倍大时候…第一次发酵就完成了…

步骤 9

取出面团到硅胶垫子上…手指按压排气…切忌不要揉搓面团…不然，破坏了面团延展性，影响二次发酵

步骤 10

排好气的面团，平均分三份，每一份都像包包子一样的把面团往中间收拢，同样也不能使劲儿揉错…

步骤 11

将三份面团收口向下，盖上保鲜膜醒面15分钟

步骤 12

取出一个面团，手掌按压成饼状……

步骤 13

用擀面杖前后把面团排气充分…切记！一定要把面团内的气体排干净…

步骤 14

两手掌心同时向中间把面团收拢，宽度和吐司模具基本一致…

步骤 15

从面团下部往上卷卷…

步骤 16

成如图形状…

步骤 17

三个面团全部如此，卷成卷…放入吐司模具，室温下发酵7分满…

步骤 18

发酵7分满…盖上盖子

步骤 19

上烤箱…中下层…上火180度，下火180度…40分钟…

步骤 20

凉网上…凉凉…可以手撕着吃，也可以切片…随自己高兴

菜谱创建时间：2017-03-20 22:46:20