猪肉烙饼

作者： 下厨房用户_svum

之前看婆婆做过，一直想试试，今天终于有时间。以下的量是大约4个饼的量，但是我建议肉可以多些，这样味道更棒。肉也可以选肥肉多点的，我选的肉比较瘦的，感觉不如肥一点的好吃。

用料

• 面粉 约500g
• 猪肉 约400g
• 大葱 1颗
• 鸡蛋 1只
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 胡椒粉 适量
• 香油 适量

猪肉烙饼的做法步骤

步骤 1

面加适量水，先搅拌。然后用湿布盖上醒面大约半小时（其实我也不知道为什么要醒）。

步骤 2

醒面的同时就可以切葱，加调料，搅拌均匀。盐和酱油可以多放一点，因为外面有饼皮，所以稍微蘸一点试一试，要觉得比较咸了才是合适的味道。

步骤 3

加鸡蛋搅拌均匀，可以适量放点姜粒（我不爱吃姜，所以姜切的小粒）。

步骤 4

将面切好，每一分面都擀成薄皮（我觉得是薄一点更好，因为这样烙出来的饼更有层次）。将饼皮切一刀，并如图抹好馅料。

步骤 5

将面皮叠过来。

步骤 6

再叠一次。

步骤 7

叠好之后，将没封口的地方捏紧。我只叠了四层，实际上可以叠得窄一些，这样层数会多一些。

步骤 8

饼档内抹少量油，选择肉饼模式，上下同时加热。如果怕肉馅没熟不放心可以翻面多加热几次。

猪肉烙饼的小贴士

盐可以多放点，肉选肥一点的。

菜谱创建时间：2017-03-20 20:15:19