香椿芽玉子烧

作者： 朱子颖June

南方人是从小吃着香椿头长大的。一到春天，童年的记忆里总是会期待着奶奶的香椿头炒蛋。小时候的香椿头在记忆里是属于野菜的一种，也就是菜场也很难买到的食材，要到农村的亲戚家专门采摘才能吃到。 香椿的香味特别，但异常的诱人。恐怕这种散发着浓烈香味的菜也属于两极分化的菜肴的一种，爱的人爱死，不喜欢这味道的恐怕连尝一口的勇气都没有。我有朋友就会说，看到香椿就想到中药的味道。一边替他惋惜不能欣赏和享受春天的大自然馈赠，一遍想其实他说的没错，香椿确实是一味中药。香椿芽营养丰富，并具有食疗作用，可以治疗风湿痹痛、胃痛、痢疾等，难怪一点般美味价格也是越来越娇贵。买到好的香椿还是想多几种方法来品尝这道美味。

用料

• 鸡蛋 4个
• 香椿 80克
• 酱油 1勺
• 糖 1勺

香椿芽玉子烧的做法步骤

步骤 1

香椿焯水30秒，直到颜色变成绿色

步骤 2

焯过水的香椿切丁

步骤 3

鸡蛋打散，加入香椿丁 加入酱油和糖，搅大均匀(加了酱油炎热可能会有一点变暗)

步骤 4

锅内加油，用厨房纸涂抹均匀

步骤 5

在玉子烧平底锅内倒入一半的蛋液，卷成蛋卷(用中小火煎)

步骤 6

这样卷

步骤 7

在玉子烧锅美倒入另一半蛋液，从另一头开始款鸡蛋卷

步骤 8

切块，装盘。

菜谱创建时间：2017-03-20 20:07:37