小红帽曲奇

作者： 梅子烘焙艾薇尔莎

春暖花开时，可爱的小红帽要出门去看望外婆啦！是不是萌呆了呢，这款小饼干最适合宝妈宝爸和孩子一起动手制作啦！

用料

• 糖粉 55克
• 低筋面粉 150克
• 蛋清 26克
• 可可粉 5克
• 黄油 68克
• 巧克力酱 1勺
• 用到的工具：手动打蛋器，刻刀，刮刀，油纸，裱花袋。

小红帽曲奇的做法步骤

步骤 1

按克数备好材料;用烘焙小秤精确各材料的克数。

步骤 2

把室温软化好的黄油用刮刀搅拌均匀

步骤 3

倒入糖粉与黄油混合，搅拌均匀;

步骤 4

黄油和糖粉充分搅拌混合到这样的状态就可以了

步骤 5

然后开始加入蛋清，分两次加入;加一次充分搅拌均匀然后再加第二次;

步骤 6

直至搅打到这样的程度：膏体细腻柔和就可以了

步骤 7

然后用面粉筛筛入低筋面粉，

步骤 8

进行充分搅拌;直至完全没有干面粉;然后手揉成光滑的面团;

步骤 9

将一个面团按4:6分成两个面团，大的用来做小红帽的身体部分，小的用来做脸部;

步骤 10

在较大面团里加入可可粉，手揉让可可粉与面团充分混合成巧克力面团

步骤 11

左边的巧克力色是小红帽的身体部分.右边白面团做脸部

步骤 12

把油纸铺到案板上，先擀巧克力面团，然后用刻刀划出小红帽的整体轮廓;用力要轻别把油纸划破

步骤 13

划好轮廓后把白色面团分成大豆大小摁在脸部，同样搓小面棒摁上两条胳膊，小提包;

步骤 14

就是这样的，把其余裁下来的部分用保鲜膜包好做下一盘;预热烤箱上下火165度，10分钟

步骤 15

预热完毕，送入烤箱上下火165度，烤15分钟（参考数据不同烤箱温度不同）

步骤 16

把巧克力酱装到裱花袋里，剪大概牙签直径那么大的小口;进行眼睛，鼻子，嘴巴.小提包的装饰;

步骤 17

这个环节一定让宝宝参与，装饰的不漂亮真的没关系，重点是让宝宝动手参与，宝宝会特别开心

小红帽曲奇的小贴士

1.擀面饼时不要擀的太薄，否则饼干易碎;2.可可粉克数不能多，只需表现出面团的粉色就可以了，3.没有巧克力酱可用可可粉和成乒乓球大小面团做眼睛鼻子等装饰，还可以用黑芝麻代替。

菜谱创建时间：2017-03-20 19:27:40