蛋黄酥

作者： 雨希烘焙cake面包

蛋黄酥：中式甜点 自己最爱吃蛋黄酥，在制作方面对于我，很简单。自己选材再制作，成本也会降低。吃的也放心。

用料

• 水油皮：
• 低筋面粉 70克
• 猪油 30克
• 白砂糖 5克
• 水 30
• 油皮：
• 低筋面粉 60克
• 猪油 30克
• 馅料：
• 豆沙馅 150克
• 蛋黄 6粒
• 烤箱：180° 30-35分钟

蛋黄酥的做法步骤

步骤 1

水油皮材料全部混合，揉成面团放置冰箱醒20分钟。

步骤 2

油皮揉成面团，放置冰箱醒20分钟。

步骤 3

将分好的豆馅包住蛋黄放置待用。

步骤 4

两种面团等分成6份，然后水油皮包住油皮。

步骤 5

包好的面团，收口在下面。

步骤 6

面团赶成长舌片状…

步骤 7

然后卷成这样的形状

步骤 8

压扁！继续赶成长舌形状

步骤 9

然后在卷起来…放置待用。

步骤 10

将面卷中间按一下，两边收一下，再按扁。详细见图…

步骤 11

赶好的面片包住馅料收口向下。

步骤 12

刷好蛋液撒上黑芝麻，放入预热好得烤箱里180°30分钟

步骤 13

香味扑鼻噢…

步骤 14

还可以做一些别的花样的。

菜谱创建时间：2017-03-20 19:08:44